Suppen-Zutaten:
· 30 g Butter
· 2 Stk Zwiebel
· 1 Bund Liebstöckel (ca. 5-6 Stiele)
· 30 g Mehl
· 0,5 L Brühe
· 200 ml Milch
Zubereitung:
- Zuerst werden die Zwiebel geschält und fein geschnitten.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin andünsten.
- Den Liebstöckel mit der Schere über der Pfanne fein schneiden und zur Zwiebel fallen lassen.
- Das Mehl dazugeben und ca. eine Minute rühren bis es leicht bräunlich geworden ist.
- Mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Milch beigeben und mit dem Stabmixer pürieren.
Tipp: Wenn nötig mit Salz abschmecken. Schmeckt köstlich mit angerösteten Brotwürfeln.