Borretsch (Borago officinalis) in Gurkensalat Borretsch passt geschmacklich ausgezeichnet zu Gurkensalat: Darum hier ein Rezept des erfrischenden Klassikers mit einer raffinierten Sahnesauce, der durch den Borretsch nicht nur eine ganz besondere Note, sondern auch ein wenig von den positiven Eigenschaften des schon lange bekannten Heilkrauts bekommt.
Zutaten:
· 2 Salatgurken (am besten Bioqualität, da ein Teil der Schale mit verzehrt wird)
· 120 g saure Sahne
· 3 EL Sahne
· 2 EL Weißweinessig
· 1 EL Olivenöl
· Salz
· Pfeffer
· 8 große Borretschblätter
· einige Borretschblüten zum Dekorieren (wenn gewünscht)