Vanille: ein aphrodisierendes Lebensmittel

Die Va­nille

Mit ihrem Duft soll die Vanille die Bitter­keit aus den Herzen ver­treiben. Als aphrodisier­endes Lebens­mittel ver­führt sie, die Süße des Lebens zu kosten. Der in­tensive Duft ent­hält zudem Phero­mone, die sexuelle Lust und Erreg­ung hervor­rufen sollen. Und Liebe geht ja bekannt­lich nicht nur durch den Magen, sondern auch durch die Nase. Auch bei strapazier­ten Nerven wirkt sich die echte Vanille höchst positiv aus, näm­lich so be­ruhigend, dass man sie im 17. Jahr­hundert sogar bei Schlaf­störungen ein­setzte. In der Aroma­therapie ver­ordnet man das kost­bare äther­ische Öl der Vanille heute noch bei Angst­zuständen, Schlaflosig­keit und De­pressionen.

Vanille-Chili-Hollan­daise

Zutaten: 1 Vanille­schote, 2 Lobeer­blätter, 150 g Butter, 3 Eigelbe, etwas Zitronen­saft, 1 Schalotte, 50 ml Weißwein, ½ Chili­schote, Salz

• Vanille­schote längs auf­schlitzen, auf­klappen und die schwarzen Körn­chen mit dem Messer­rücken heraus­kratzen, die leere Schote stückeln. Schalotte schälen, fein würfeln und mit Schoten­stücken, Lorbeer­blättern, Wein in den Topf geben und den Sud bei starker Hitze auf die Hälfte ein­kochen.
• größeren, zur Hälfte mit Wasser ge­füllten, Topf auf den Herd stellen. Eine Metall­schüssel so in den Topf hängen, dass sie zur Hälfte im Wasser schwimmt.
• in einem dritten Topf die Butter in Stücke ge­schnitten bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
• Chili­stück waschen, Kerne auslösen und die Schote fein hacken.
• Sud durch ein Sieb in die Schüssel im Wasser­bad gießen, Ei­gelbe, Chili und Vanille­mark dazu­geben und mit einem Quirl auf­schlagen bis eine helle, schöne dicke Creme ent­steht
• nach und nach die Butter erst tröpfchen­weise, dann in einem dünnen Strahl unter­rühren.
• ist die Butter komplett in der Schüssel, sollte die Sauce schaumig und dick­flüssig sein
• mit Salz und Zitronen­saft würzen.

Der Kakao

Kakao und die Produk­te, die aus ihm ge­wonnen werden – zum Bei­spiel Schoko­lade –, enthalten viele wert­volle Sub­stanzen. Als Aphrodisia­kum wichtig: Kakao enthält die Amino­säure Trypto­phan, die zur Potenz­steigerung bei­tragen soll und somit auch die Aus­dauer steigern kann. Ein weiterer po­sitiver Effekt ist die stimmungs­auf­hellende Wirk­ung, die man dem Kakao nach­sagt. In Studien ver­dichten sich außer­dem die Hin­weise, dass Herz, Ge­fäße, Ge­dächt­nis und Psyche durch Kakao ge­stärkt werden. Zu­mindest aber steht fest: Glück­lich und zu­frieden liebt sich’s ein­fach besser!

Schoko­laden-Anis Crêpes mit Enten­leber

Zutaten: 30 g Kakao­bohnen, 250 g Mehl, 3 Eier, 400 g Enten­leber, 1 EL Butter, 50 g Portwein, schwarzer Pfeffer, 10 g Anis­samen, 100 ml Milch, Salz, 1 Schalotte, 6 Salbei­blätter, 10 g Kakao­pulver

• Kakao­bohnen und Anis­samen in einem Mörser fein zer­stoßen und mit Mehl, Milch, Eiern und Salz zu einem glatten Teig ver­rühren.
• Enten­leber von Fett und Sehnen be­freien
• Schalotte schälen, fein würfeln
• Back­ofen auf 50-70 Grad vor­heizen
• eine be­schichtete Pfanne (26 cm Durch­messer) heiß werden lassen, je 1 Kelle Teig hinein­geben und je Seite ca 3 Minuten gold­braun backen, fertige Crêpes zum warm halten in den Back­ofen.
• eine weitere Pfanne heiß werden u. Butter schmelzen lassen Leber darin je Seite 1-2 Minuten an­braten, Schalotte und Salbei­blätter dazu­geben, mit Port­wein ab­löschen und 1-2 Minuten köcheln
• Kakao­pulver unter­rühren, mit Salz u. Pfeffer ab­schmecken
• Crêpes leicht über­lappend auf den Teller geben, Enten­leber darauf ver­teilen und zu einer Rolle ein­schlagen, Crêpes schräg in 8 Scheiben schneiden.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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